トゥルナージュ 初級②

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トゥルナージュ初級クラス2回目は、前回の基本生地によもぎパウダーを入れた
よもぎパンを作りました。

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チョコチップ入りベーグル・ひねりあんパン・クリームチーズとあんこの花びらパン
フランスパンの形のよもぎパンの4種類です。
どれも成形が難しく、出来上がったものはなんだか様子のおかしいものばかり。
でも、よもぎの香りがこのパンの生地と合ってすごく美味しい~。
また、あんこはもちろんのこと、チーズやチョコとも相性が良いのもすごい。
よもぎパンは余ったらラスクにすると美味しいと先生から伺ったのですが
あまりの美味しさにあっという間になくなり、ラスクにはできませんでした。。

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それにしても、自宅のぷちBOXからパンのぷちを探していたら
ちゃんとよもぎあんパンがあってビックリ!
あまりメジャーなパンじゃないと思うんですけど・・・。
どうしてこうもツボを押さえてるんでしょうか。分かってるね~リメさん。
と、昔はよく思ったものです。。
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お茶と一緒に焼き立てのパンをいただくマドレーヌちゃん。
至福のひとときです。
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# by m-applepie | 2011-08-22 02:07 | トゥルナージュ

トゥルナージュ 初級①

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トゥルナージュ初級クラスの第1回。
ホシノ天然酵母で、小型パンを作りました。

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今回作ったのは6種類。
ピザパン・さつまあんパン・チーズパン
クリームチーズパン・あんことかぼちゃの二色あんパン・まるパンです。
いずれもバターや牛乳・卵は入っていないシンプルな生地。
生地の半分にはゴマを入れてゴマパンになりました。
同じ生地で作ったとは思えないほど、バラエティ豊かですね。

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前回の体験レッスンでは生徒さん6名でしたが今回は2名のみ。
そのため、先生といろいろなお話ができて、とても有意義でした。
特に先生の実体験には興味深々。
天然酵母のパンを食べるようになってから、体質が変わり健康になられたそうです。
天然酵母って、そんなパワーがあるんですね。素敵です☆

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今回の試食は人数が少なかったため、たくさん配られました。
あつあつ・ふわふわで何とも幸せな時間♪
シンプルな生地なのにとても美味しいのは、やはり天然酵母だからでしょうか。

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最後の方に作った生地は宿題用の持ち帰りに。
自宅の冷蔵庫で低温発酵させ、数日以内に自分で成形して焼くシステムです。
とりあえず、一番好みの味だったクリームチーズのパンにして焼いてみました。
見た目はなんだかな~という出来ですが・・・お味はなかなか!
これはかなり癖になる美味しさです♪
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# by m-applepie | 2011-08-21 01:41 | トゥルナージュ

トゥルナージュ 体験レッスン

天然酵母のパン教室「トゥルナージュ
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まずは、同僚のMちゃんと体験レッスンに参加してきました。
天然酵母は初体験だったので、今までとは違うことだらけ。
6種類ものパンを作ったので、わけが分からないままあっという間に終わりました。

こちらは「ホシノ天然酵母」で作った基本のロール生地のパン。
まるパン・チーズパン・かぼちゃとあずきのパンです。
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こちらは「レーズン酵母」で作ったフランスパン。
フランスパン・エピ・クリームチーズのベーグルです。
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自分で作ったパンは全て持ち帰ることができますが、
それとは別に先生が作った焼き立てパンを試食させていただきました。
そのパンの美味しいこと~。
天然酵母のかたくてパサパサしたイメージ(?)は全くありません。

良い教室に出会えて良かったです(^-^)
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# by m-applepie | 2011-08-20 01:35 | トゥルナージュ

パン作り開始

今まであまり(まったく?)登場した事はありませんでしたが
リメさんの台所シリーズをいそいそとだしてセッティングしてみました。
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なぜかというと、最近パン作りを始めたので
ぷちでもパン遊びをしたくなったからです。
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以前、アフタヌーンティスクールでパン作りの楽しさに目覚めたのですが
なかなか次の教室が見つからずにいたところ、やっとピンとくる教室に辿り着きました。
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これから少しずつ、パン作りの様子を載せていきたいと思います。
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# by m-applepie | 2011-08-19 01:24 | パン

暑気払い

暑い時にはやっぱり焼き肉。
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辛い韓国料理も外せません。
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チヂミも大好物!
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ミニちゃん、ぐびぐび飲んでます。
すっかりおっさんになってしまいました。。
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今日は近所にある焼き肉屋さんに行ってきました。
ここは韓国料理も含めて何を食べても本当に美味しいです。
焼き肉を食べる時はご飯がかかせません。タレご飯たまりません。
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このチヂミがまた最高!カルビクッパも程良い辛さが癖になります。
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こちらは、先日行った新宿の「太樹苑」さん。
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店内は、焼き肉屋さんとは思えない程モダンでキレイでした。
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それにしてもd0130656_2352354.jpg本当に良く食べました。大変美味しかったです!
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# by m-applepie | 2011-08-18 23:55 | diary